红烧黔鱼

儿子很喜欢吃的一道菜，有点类似江浙的口味～

用料  

红烧黔鱼的做法  

1. 黔鱼切块，清洗干净，待用～

2. 加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味～

3. 去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干～

4. 备香料，待用～

5. 炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅～

6. 鱼块沥去多余的油，待用～

7. 锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味～

8. 加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制～

9. 加入鱼块～

10. 起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧鱼就出锅啦！