红烧鲈鱼

用料  

红烧鲈鱼的做法  

1. 先将鲈鱼用葱姜汁抹均匀腌制10分钟，然后沥干鲈鱼抹一点盐，抹一点蚝油，5成油温下锅煎到两面金黄捞出备用

2. 热锅凉油下五花肉煸炒金黄，下大蒜，姜片炒香，下大葱干辣椒，小米辣，八角 桂皮，下鲈鱼转两下 放水煮开。再下两粒花椒，生抽老抽蚝油。胡椒粉 冰糖。盐，鸡精。开中小火焖8分钟。

3. 先把鱼捞起来，放到盘子里。再把这些渣渣捞起来（可要可不要）。下生粉水勾芡。最后放明油。然后打到鱼上面即可。

4. 美味鲜香。带一点点点辣。

小贴士

煎鱼的时候锅里放盐，然后再煎不会破皮。焖鱼的时候要看好，不要让水干了。