光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典
来源:美味食谱馆 1.23W
这个菜的特点就是鸡嫩汤美,蘸料经典,喝汤吃鸡,方便快捷,营养丰富。
上班十几年了,每个月固定去那家光头鸡店去吃,像中毒一样,现在距离比较远了,自己做来吃,解解馋。
某宝有卖配好的料包,但是总归自己做安全放心啊!
用料
鸡,不要太肥的公鸡 | 1只 |
白芷 | 三片 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 5颗 |
党参 | 3克 |
生姜 | 适量 |
盐,自己调整 | 3克 |
鸡精,自己调整 | 2勺 |
成品糖蒜 | 1头 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典的做法
蘸料,提前做好,最好放一晚。酱油,醋,蚝油,白糖,糖蒜切成沫放入。按照比例自己调整用量。
新鲜公鸡切块,洗净,鸡块小一点,鸡油不要留多。
把汤底料(白芷,枸杞,红枣,党参,生姜)洗净,烧一锅汤,放入盐,鸡精。
汤沸后入鸡块,煮沸后撇去浮沫,即可配蘸料食用!
小贴士
1.蘸料非常关键,要突出醋的鲜味和蒜的香浓,有点刺鼻的感觉正好,喜欢吃辣就放点小米辣。
2.放入鸡块后煮沸就可以吃,先喝一碗汤,然后吃鸡。
3.鸡吃完了可以下粉丝,鸭血等等,鸡汤火锅。非常棒。