火锅鲅鱼丸

每次家里吃火锅都在外面买的惠发各种各样的冻鱼丸，妈妈每次都是不健康不营养，终于发现自己做的鱼丸也超好吃啊！
营养又健康，还很有趣哦🤗

用料  

火锅鲅鱼丸的做法  

1. 去超市买一条鲅鱼（刺少，好剔肉，味道鲜，不喜可更换其他鱼类）

2. 去掉鱼头和鱼尾
   剪开肚子 清理内脏
   将鱼从中间抛开会发现只有一根主干刺，很好抽出来。
   再用刀或者勺子将皮上的肉剔下放入碗中
   鱼皮太油腻太腥不要

3. 将剔好的鱼肉剁碎成肉泥（或者家里有条件的绞馅机打碎）

4. 将葱姜切成沫放入 盐、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽（上色用）、香油、鸡蛋放入搅拌。
   
   很重要的去腥步骤：葱姜水！！
   
   葱、姜切丝 花椒 放入碗中 100度开水烫开
   放凉后少量多次 伴着淀粉（也是少量多次） 加入鱼肉馅中。
   多重复几次 搅馅顺时针搅拌到肉质粘稠不松散
   锅中烧开水 下入肉丸 全部下完后煮6分钟即好
   

5. 煮好的肉丸摆盘  不圆不怪我 （我就是寒假在家无聊的学生呜呜）

6. 盖上保鲜膜
   冰箱冷藏 第二天吃火锅就可以用啦

小贴士

这个馅料不管是做成鱼丸汤还是饺子都超好吃哦
一点不腥 非常鲜美哦