消耗茄子煎茄片
来源:美味食谱馆 1.63W
家里婆婆买的茄子放的都有点蔫儿了,索性切片裹面粉鸡蛋糊来煎着吃,一岁多的儿子喜欢极了,第一次写方子,有不到之处,大家不要打我😊
用料
茄子 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
葱花 | 适量 |
消耗茄子煎茄片的做法
茄子洗净切薄片,大概3毫米厚度。
碗里打入鸡蛋一个,搅匀,放入盐,十三香,葱花,拌匀,加入面粉,搅拌均匀,可以适量加点水,调成面糊。
因为一个人做,忘记拍面糊特写了。基本上就是这个样子的,能挂住茄子就行,没必要太较真,然后将之前切好的茄子放入面糊中(注意,一次少放点,也可以一片一片的放,方便挂糊)两面都沾上调好的面糊
最后不粘锅里倒入少量的油,油热后,将挂好糊的茄子放进去两面煎至金黄即可!
小贴士
注意煎的时候,刚刚放入不要急于活动或翻面,让面糊有个凝结的过程,再就是不要一次到很多油,茄子鸡蛋都吸油,油多的话会很腻。最好是适当的一点点加!