生煎猪肋排
来源:美味食谱馆 2.28W
德国超市猪肉的品种没有国内的那么多,不过肋排和五花的质量那是真不错,买回家无需怎么处理和加工就能做出一个像样的菜。这道生煎肋排也是简单至极,调料只需盐和黑胡椒碎就能把肋排的味道处理得恰到好处,焦香诱人…
用料
猪肋排 | 一公斤 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
迷迭香 | 两三枝 |
生煎猪肋排的做法
猪肋排买回家不要清洗,两面均匀地抹上盐,放进冰箱一两天都没有问题;
花园里剪两到三枝迷迭香,洗净搽干;
冰箱里取出腌好的猪肋排;
清水洗干净,用厨房巾搽干水分;
把肋骨分开成小块;
平底锅给一点油,猪肋排均匀铺开;
铺上迷迭香;
煎至一面金黄,翻面,小火加盖焖几分钟;
将另外一面也煎至金黄,同时撒黑胡椒碎,再加盖焖几分钟;
装盘,比较搭的是水煮土豆,德式酸菜;
再配上一杯雷司令,祝你胃口好!
小贴士
1. 每面煎至金黄色后,转小火加盖焖一下,这样口感不会太柴;
2. 迷迭香是点睛之笔,酥脆焦香,所以煎的时候油不能太多,否则迷迭香枝叶不脆。