超简单可无油巨好吃煎鸡胸肉
来源:美味食谱馆 7.99K
非常适合平常工作忙但又想吃好吃健康食物的朋友!
大致做法来源于朋友推荐给我的youtube视频,有点忘记具体是谁的视频,之后自己做了改进,如果有冒犯会删!
自己爱吃淡口所以腌料中酱油较少,大家可以酌情更改,另外之所以是可无油是因为最近我超爱花椒油,但完全可以用花椒粒代替,煎的时候挑出来扔掉就可以完全无油了。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黑胡椒粉 | 随便撒 |
酱油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺(花椒粒随便撒也行/没有也行) |
淀粉 | 1勺-2勺(没有也行) |
鸡粉 | 小半勺(没有也行) |
姜粉 | 随便撒 |
蒜粉 | 随便撒 |
超简单可无油巨好吃煎鸡胸肉的做法
一大块鸡胸肉,可以用鲜鸡胸肉,也可以冷冻化冻后清水洗三遍再做,后续调料会有去腥的作用
鸡胸肉切成8毫米到1厘米厚的薄片,建议往薄了切,但不要薄于5毫米(这次忘拍了下次补上)
大碗腌制,前面写的调料统统放进来,伸手抓匀
在大碗里倒一点冷水,不要超过碗中5毫米高,再次抓匀
有淀粉的可以在碗里撒点淀粉,再次抓匀,肉会更嫩一些
腌制两三个小时以上,时间越久越入味,盖好盖子放冰箱第二天再吃也没问题
热锅,手放在锅上空能感觉到热度后,不要放油,在锅里平铺放鸡胸肉片儿,中火烧至一面有金黄色后翻面
两面都金黄色有一丢丢焦感的时候就ok了,爱吃焦脆感的可以拿筷子夹着肉在锅里压一压
小贴士
因为没有油所以锅会容易糊,强烈建议用一口比较好用的平底不粘锅,我自己的锅有点像韩国石锅,会好洗一些
姜粉蒜粉撒起来更快一些,但用姜片蒜片花椒粒研制煎的时候挑出来也是完全一样的效果
鸡粉全名李锦记鲜味鸡粉
花椒油全名川老汇椒香花椒油
还有啥想到的下次再来补吧!