干煎老南瓜

南瓜在中国的大江南北均有栽种，其果实可食用，同时，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜营养：

补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。

利处：预防疾病、防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性前列腺肿胀。

这个菜做法很简单，但味道非常的好，趁热吃，真的是香甜可口！

用料  

干煎老南瓜的做法  

1. 先将锅烧热，然后倒入油。（热锅冷油）按顺序一次放入干辣椒和切好块的南瓜。

2. 想南瓜煎得嫩一点可适量加入点水，煎至表面微焦即可。

3. 加入适量的盐、生抽、葱花。

4. 翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

煎南瓜时须分1-2次加入少量的水，这样可以使南瓜煎得熟嫩而不焦糊。