煎 煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻 来源:美味食谱馆 1.29W 用料 猪皮 半斤 姜片 四片 料酒 少许 煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻的做法 猪皮洗净入锅焯水,放姜片和料酒 焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘,然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮 煮好后保留汤汁,捞出猪皮用搅拌器打碎 打成这样就好了 打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开,小火煮五分钟,记得煮的时候搅拌 倒入容器冷却 冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎,用冰箱带分小包放入速冻,用的时候取出自然解冻,千万别用微波炉解冻,会化掉。皮冻和肉的比例1:1 汤汁 皮冻