一次能吃一盘的水煎包

小时候，最爱吃妈妈做的这个水煎包！
现在，女儿也最爱吃我做的水煎包！
分享一下制作过程

用料  

一次能吃一盘的水煎包的做法  

1. 鲜酵母用30度水化开，加入1500克面粉揉成面团，放置有阳光处自然醒发二倍大。

2. 面发好后呈拉丝状

3. 水芹菜切碎末，加入少量盐五分钟后，挤出水，牛肉剁碎，加入葱姜末，生抽，五香粉，搅拌均匀，再加入水芹菜一起搅拌，准备包。

4. 包好包子后，准备一勺面粉用水搅拌均匀。

5. 平底锅放油，放入包子，用中火煎至底部金黄色，然后加入刚刚调好的面粉水，水漫过包子一半就可以，盖上锅盖，用中火，基本十分钟左右，水基本干了，再用小火，直到底部面粉形成金黄色的嘎，把盘子扣在包子上，锅反过来倒出即可。

6. 加入准备好的面粉水

7. 出锅前，撒点黑芝麻，葱叶碎，色香味俱全。

8. 出锅啦，底部金黄酥脆，满口香喷喷，好吃到停不下来🤩

小贴士

1.水煎包加水时不能太多，也不能太少，多了形成不了金黄色的噶，少了包子不熟。