“香煎三文鱼头”脆香可口，有丰富骨胶原和不饱和脂肪酸，营养价值很高

Hello 大家好，我系Isaac 阿贤。
今日同大家整一个“香煎三文鱼头”，脆皮香口，有丰富的骨胶原和不饱和脂肪酸，有很好的营养价值，非常值得大家试试。

食材：
1. 1个三文鱼头
2. 1个鸡蛋
3. 5汤匙生粉
4. 25克盐
5. 4克黑椒碎

贴士Tips：
1. 不要嫌麻烦，一定要按照视频的过程，鱼头的鱼鳃切掉，血水洗干净，因为这些都是很腥的，非常影响味道；
2. 用半煎炸的方式，必须把鱼头件的每一面都煎至金黄色方可。

用料  

“香煎三文鱼头”脆香可口，有丰富骨胶原和不饱和脂肪酸，营养价值很高的做法  

1. 做这个菜最麻烦的是处理和清洗三文鱼头，但是非常必要。
   先切走所有鱼鳃，清洗干净全部血水。

2. 清洗干净血水之后，要把鱼头切成小块。
   然后加入三大勺盐，给鱼头件搓匀，腌制15分钟左右；

3. 接着用清水再冲洗3、4次，进一步去腥和冲走盐水；

4. 接着打发一个鸡蛋，把蛋液淋在鱼头上搅拌均匀；
   然后在碗里加入4、5勺生粉，把全部鱼头件放入均匀沾上生粉；

5. 用半煎炸的方式来煎，所以油要稍微多一点；
   油热了之后，开至中火，放入三文鱼头；
   煎大概1分半钟时，检查是否煎到金黄色了，然后翻面再煎；
   由于鱼头件形状不规则，我们要确保鱼头件的每一面的煎至金黄色，就可以上碟了；
   全程大概煎10分钟；

6. 上碟后撒上黑椒碎和一点点盐花，盐不需要多，因为芋鱼头腌过了的；
   黑椒碎很带味，喜欢可以放多一点。
   完成了，可以享用了。

小贴士

贴士Tips：
1. 不要嫌麻烦，一定要按照视频的过程，鱼头的鱼鳃切掉，血水洗干净，因为这些都是很腥的，非常影响味道；
2. 用半煎炸的方式，必须把鱼头件的每一面都煎至金黄色方可。