鲍鱼闷鸭掌
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用料
鸭掌 | e克 |
鸭掌 | 12个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量勺 |
料酒 | 适量勺 |
桂皮 | 块 |
香叶 | 片 |
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
蚝油 | 勺 |
以上调料都是适量 |
鲍鱼闷鸭掌的做法
洗干净:猪手鸡和鸭掌(要非水)。鲍鱼鱼肚提前发好。
先讲汤底和难煮的煮好
最后最后放鱼胶,味道立刻不同嗮
这是煮好的汤,全部都是胶质,满满的胶啊!我就是用这些胶质的汤来准备闷鸭掌啦!
闷之前由于要上班我用酱油调料腌了一下。晚上就开始泡卤啦。这是成品。
好好吃的出炉了
小贴士
鸭掌不可煮太久,主要是泡