卤 用家常食材简单自制卤鹌鹑蛋 来源:美味食谱馆 2.23W 用料 鹌鹑蛋 1斤 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 花椒 20粒 盐 8克 黄酒 10克 生抽 10克 老抽 5克 糖 5克 用家常食材简单自制卤鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋洗净,入冷水锅煮,水要没过鹌鹑蛋,大火煮开,转小火煮5分钟,捞出过冷水。放入乐扣盒中,盖上盖子,摇晃乐扣盒,让鹌鹑蛋表皮全部裂开,这样可以轻松剥掉鹌鹑蛋的外皮。用水洗净剥好的鹌鹑蛋,看看可爱不😁 重新起锅,放入鹌鹑蛋,加水没过鹌鹑蛋2cm左右,加入所有调味料,大火煮开转小火,煮10分钟,关火后,全部倒入有盖子的容器中,让鹌鹑蛋在汤汁里浸泡,晾凉之后放入冰箱冷藏保存。 鹌鹑蛋 家常