‘入门级大菜·超级简单’炖牛腱子肉
来源:美味食谱馆 2.55W
健康饮食,从优质蛋白摄入开始!
如果你正在锻炼塑形,那更不能离开它!
另外,真的是入门级大菜,适合0基础起步~
每次多炖一些,分小袋冷冻,一次拿一袋即可,很方便~
切片蘸料,可冷菜;
切小块,烧菜放一点,提味又增料;
当然,配搭你的减肥餐,绝对亮点。
用料
牛腱 | 500克 |
酱油 | 适量 |
葱 | 1小段 |
姜 | 少量 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 5粒 |
香叶 | 1片 |
草果(可不放) | 1个 |
干山楂片(可不放) | 5个 |
腐乳(可不放) | 2块 |
甜面酱(可不放) | 30g |
‘入门级大菜·超级简单’炖牛腱子肉的做法
【准备牛肉】
①第一次去血水:将解冻后的牛腱子肉泡入冷水3—4小时
②第一次酱肉:泡后的牛肉倒入适量(6勺左右)生抽腌制,放入冰箱24小时
【准备炖肉料包】
八角、桂皮、花椒、草果、干山楂、香叶第二次去血水:
讲腌制好的牛肉放入清水中煮沸去除血沫【开炖】
换清水
放入葱姜
倒入少量生抽
大火煮沸后,转小火,加入酱豆腐、甜面酱(第二次酱肉),继续炖三小时即可
小贴士
关于肉:稍微切小块,建议比拳头稍大即可,宜入味;
关于锅具:铸铁锅、高压锅都可;
关于调料:咸淡根据自己喜好,可加盐,也可在炖的时候不加,炖好后沾凉拌汁蒜汁等调味;调料也可增减,简单版就放葱姜也可以。