卤猪肚
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1、猪肚➕三勺面粉,里外抓洗掉黄色的胃液和油脂
2、冲净后➕少许白醋抓洗一遍
3、猪肚下冷水锅➕姜片、料酒焯水,水开捞起洗净
用料
猪肚 | 2个 |
卤猪肚的做法
葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片
香料冷水下锅➕生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟
➕猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂➕糖1勺
切宽丝摆盘➕葱花淋卤汁食用。
卤猪肚
青椒肚丝
小贴士
其他食用方法1:切丝配蘸料(蒜蓉、白醋、盐、辣椒)
2:和辣椒或者大蒜炒同样美味
卤汁也可卤猪肉、豆腐、猪耳、猪心、猪舌、鸭翅等