焖 水芹闷鳝鱼 来源:美味食谱馆 1.66W 用料 鳝鱼 黄瓜 莴笋 红尖椒 水芹菜 紫苏叶 大蒜 水芹闷鳝鱼的做法 食材 红尖椒切圈儿 水芹菜摘叶,切段 黄瓜切丝 莴笋切丝(家乡菜中,这种食材最好用土韭菜) 鳝鱼片带血下锅,微微煎焦捞起 另起一锅,下蒜蓉、水芹菜炒香 下莴笋丝、黄瓜丝(喜欢脆爽的可以水煮时再加入) 加入煎过的鳝鱼片 加开水没过食材 焖煮3分钟,加盐(有品质好的酸菜可以下一点,可惜没有在市场找到合适的) 加紫苏叶和红椒圈,翻炒起锅 水芹闷鳝鱼 好吃 鳝鱼 水芹