酱烧牛蝎子#焖烧锅版

这个料适用于各类硬菜，羊蝎子，牛尾都可以。

用料  

酱烧牛蝎子#焖烧锅版的做法  

1. 1.洗干净牛蝎子，冷水下锅，放黄酒2勺，煮开5分钟，焯水出血沫，取出牛蝎子洗干净备用。
   2.大蒜头，大葱段下油锅煸炒（我直接放焖烧锅的不锈钢内锅里炒），加入牛蝎子，放黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油1勺，黄酒3勺，冰糖10粒，香叶4-5片，桂皮1根，八角2个，花椒30粒（喜欢麻辣的可以再放干辣椒，多放点花椒）。
   3.倒入烧开的饮用水没过食材，用中小火在煤气上煮15分钟，把锅子放回焖烧锅外壳里闷1-1.5小时。不用焖烧锅的小火煮1个小时。
   4.焖烧锅1-1.5小时候后拿出不锈钢锅放煤气中大火继续烧（收汁），大概烧15分钟左右，这个时候可以加入自己喜欢的其他配料，比如魔芋丝，腐竹，最后撒上葱花和芝麻就好了。