龙利香菇蒸豆腐

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。
豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质。

用料  

龙利香菇蒸豆腐的做法  

1. 香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用

2. 龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用

3. 内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水份铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒

4. 放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可

5. 出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌

小贴士

一定要选内脂豆腐才能蒸出嫩滑口感
香菇要提前浸泡并用油和生粉腌一会洗净再切粒，这样处理过的香菇更滑怎样做怎样都适合而且不韧。
出锅如果汁液多可去掉一些再淋豉油。