沙茶酱蒸肉丝

以前小的时候，家里住的是两层楼房。周围邻居要不也是两层楼房抑或是平房，挨得紧紧的。我一天中最喜欢的时候就是傍晚，放学回家的路上，一路闻着各家做饭的香气，还没到家都已经饥肠辘辘了。哈哈，真怀念那种烟火气息，充满了家的味道。如今，住的是公寓，邀朋友来吃饭，朋友每次都笑说电梯里都闻到香味了。可惜，邻居都是鬼佬，老是充满油烟味毕竟对邻里环境不是很好，所以有的时候就得换换方式，今天就来个零油烟的菜肴，让你下厨也可以轻轻松松还没有油烟味！

用料  

沙茶酱蒸肉丝的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 黑木耳洗净，撕成一口大小的块状，再放入滚水中汆烫，捞起沥干水分备用。

3. 将里脊肉洗净，切成细条状，加入姜丝，蒜片，酱油、米酒、糖、少许盐与一大匙水,混合均匀，腌制30分钟至入味。

4. 再加入沙茶酱、太白粉拌匀，备用。

5. 将做法1的黑木耳铺于盘底，再放上做法2的猪肉。

6. 放入水滚的蒸锅中，大火蒸约10分钟。

7. 再撒上葱花即可。

小贴士

⌘ 里脊肉切成细条状比较容易蒸熟。
⌘ 里脊肉切成细条状比较容易蒸熟。沙茶酱的特殊香气，除了当火锅蘸酱之外，也可以用于蒸、煮、炒、拌。家中备用一瓶万能的沙茶酱，随时都能烹煮出美味的菜肴。