自制酱香饼

好久没吃酱香饼了，突然想念它的味道和酱料的香甜。网上搜了一下，照着方子稍微改动了一下。

用料  

自制酱香饼的做法  

1. 准备所用到的材料

2. 豆瓣酱榨汁。洋葱，蒜头，姜片倒入温水，末过材料也榨汁。

3. 榨好的成品

4. 锅里倒入色拉油，小火，倒入洋葱等榨的汁，用铲子搅一下，边炒边搅拌，防止粘锅糊底，再倒入番茄酱，中火熬制5分钟，时间越长，颜色越重。最后倒入豆瓣酱，白糖，味精等调料熬到油里没有水分为止，防止油过热，炸糊了不好吃。

5. 酱成品了。（凉了可以放冰箱冷藏）

6. 先把高筋面粉倒入容器内，准备好一双筷子，再倒入温水，变搅拌边慢慢的倒入，用筷子搅成棉絮状，再用手揉面，揉成团。

7. 揉好的面分两等份，揉圆，醒半小时。醒的时候用薄膜盖住防止面饼胚表皮干掉。

8. 醒好后，橄平橄薄橄圆形

9. 面饼上涂上一层色拉油，胡椒粉（或辣椒粉、五香粉之类的，喜欢吃什么调料放什么调料）。

10. 上下各切三刀，上下叠起来，这样更容易分层。

11. 叠好的

12. 叠好后，再翻过来，用手稍微整成圆形状，然后再醒10分钟。

13. 十分钟后再把它橄开橄薄，橄成圆形，跟我的电饼铛差不多大小。

14. 电饼铛刷点油，把面饼放上去盖上盖子，烙点金黄色，用竹铲子翻一面，刷上熬好的酱料，再撒点葱花，再撒点芝麻，盖上盖，焖10来秒，揭开盖子，用铲子把面饼盛出来。稍微凉了再切，会非常酥脆。

15. 撒了点葱花

16. 这是青椒剁碎的，撒在上面，也很清香。

17. 做了两份酱香饼

18. 这是切成块的

19. 开吃了，切开有层次。