咸鱼🍆

用料  

咸鱼🍆的做法  

1. 操作前备料:
   浸泡咸鱼至软，洗净切小块备用，姜葱蒜备好，葱白切段，茄子切条，洋葱切段，干辣椒切段

2. 不粘锅里放两汤勺油八层热，放咸鱼块炸至金黄连油起锅；锅底留少许油豆腐打块儿煎至微黄起锅；把咸鱼碗里的有全部倒入锅里烧热放入姜蒜洋葱爆香放茄子入锅用烧至茄子软锅里没水开始出油，倒入咸鱼翻几下倒进小砂锅里或电饭锅，然后把豆腐放在上面，注入少量水，焖5-8分钟，起锅时加入葱末即可

小贴士

备注:
因为我是用炒菜锅做的，把豆腐弄烂了，汁也烧干了，看相不好，但味道不错。