咸肉香肠菜饭

上海本地人又叫它咸酸饭，每年新米上市，我都会做，做法简单，荤素搭配，营养美味。

用料  

咸肉香肠菜饭的做法  

1. 青菜洗净切细。

2. 咸肉切小块，温水浸泡半小时左右。

3. 将淘好的米倒入电饭锅，加水至与米相平，喜欢吃软一点的可稍多加一点，但不要加太多，因为青菜煸炒后会有汤水，水加多烧出来的饭会太烂，影响口感。

4. 1，锅烧热加油，咸肉入锅煸炒，加适量料酒去腥味，盛起（只盛肉，留汤在锅内）放入电饭锅内，盖在米的表面即可。
   2，将青菜倒入炒肉的锅内煸炒至熟，将里面的汤水倒入电饭锅，开启煮饭模式。
   3，煮饭间隙，将香肠切片，上锅蒸熟。

5. 待电饭锅跳转，加入青菜和香肠拌匀。

6. 盛盘，可以开吃啦！