千张卷肉
来源:美味食谱馆 1.16W
用料
豆腐皮 | 1张 |
前腿肉 | 8元 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
淀粉 | 少许 |
千张卷肉的做法
将肉洗净,与生姜葱一起剁碎(也可在买的时候让卖家用机器搅碎)
把千张打开,给表面刷上一层淀粉(另拿一个碗,倒入一点淀粉,滴点水,搅拌)(不刷淀粉也可涂上一层鸡蛋液)然后将肉铺平,卷起
上锅蒸15-30分钟(也可放到电饭煲里按蒸肉模式蒸)若是大人食用可调点料汁(醋2烧,甜油许三勺,酱油一勺,辣椒油一勺,香油一勺,蒜3半,香菜一根)
完成!若大人食用可将调好的料汁浇在上面!
小贴士
1☞若是宝宝吃的可选手工千张,蒸出来外皮更嫩些
2☞若不喜欢吃千张的话,可以用鸡蛋代替(先把鸡蛋打散,放入锅中做成鸡蛋皮,在把肉放上卷起来,比千张还软嫩)