自制豆腐 小美版
来源:美味食谱馆 3.37W
从前我认为豆腐的制成是很复杂的工艺,我等小白只会买现成豆腐吃的命
想不到事有境迁,自从我入了小美后,解锁了一道道难题
原来有些我们认为的“难”是自己设想出来的
且看豆腐怎么样!
用料
干黄豆 | 150 |
水 | 1200 |
自制豆腐 小美版的做法
干黄豆提前泡发,150克黄豆泡水后是300克左右。
300克黄豆+1200克水 放入主锅 2分钟速度10打磨 (想要更细腻一些可以加一分钟打磨)。打磨好后过滤2次,过滤很重要,过滤用纱布类更快,可用手挤压。
过滤好后再放主锅烹煮,20分钟100度速度2。3克内脂加30克温水搅拌倒入电饭煲保温,煮好的豆浆也快递倒入电饭煲,撇去浮沫,盖上盖子,静止20分钟
20分钟后豆腐脑就制成了。可以盛一碗豆腐脑加调料先吃
现在开始做豆腐,把豆腐脑倒入铺着纱布的磨具内,上面重物压实,半小时左右,嫩豆腐就做成功啦
小贴士