芋艿粉蒸肉
来源：美味食谱馆 3.09W
粉蒸肉是每次potluck我首先能想到的；因为省时间，还能把多余的油蒸出来，吃的就是健康和美味。由于很喜欢做，所以每次都会换着底下码着的蔬菜，从南瓜、土豆换到今天的芋艿，每次客人都会很给面子的全部消灭。看来的确是招人喜欢的热门菜式！
蒸肉粉呢，妞从来都不会去外面买料包，都是自己用大米糯米打的。还可以根据自己的口味来添加佐料，我很喜欢在里面加上胡椒粉、孜然粉、五香粉等，这让粉蒸肉里外都是美味，粉糯的外衣裹着入味酥软的排骨，想想都觉得很满足！
用料
| 主料 | |
| 碎排骨 | 1.5 lb |
| 芋艿（小芋头） | 8个 |
| 蒸肉粉 | 适量 |
| 蒸肉粉 | |
| 大米：糯米 | 3：1 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腌肉料 | |
| 料酒 | 6 tbsp |
| 排骨酱 | 2 tbsp |
| 腐乳 | 1个 |
| 腐乳汁 | 2 tbsp |
芋艿粉蒸肉的做法
将佐料全部加入碎排骨，搅拌匀，冷藏3-4小时（过夜更好）
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第2张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第2张")
小芋头去皮
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第3张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第3张")
洗净切小块，码在蒸碗里，再撒些盐
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第4张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第4张")
在一个碗里倒入蒸肉粉
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第5张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第5张")
用筷子将腌好的排骨一个个地均匀裹上蒸肉粉
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第6张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第6张")
盖在小芋头的上面
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第7张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第7张")
入蒸锅大火蒸2小时即可食用
![芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第8张]( "芋艿粉蒸肉的做法步骤图，芋艿粉蒸肉怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.蒸肉粉做法：材料混合用搅拌机打碎即可；一次做多些，可以下次用
2.不喜欢吃芋头的可以换成南瓜、土豆等
3.蒸的中间要时不时看看需不需要加水，大概30min来检查一下以防烧干
