米发糕(龙游发糕)
来源:美味食谱馆 1.16W
一直在找靠谱的米发糕的方子,看了很多,觉得大家都是把发糕当成馒头做,其实只是做出来一个大馒头而已。偶然在知乎看到一个靠谱的方子,作者应该是学食品工程的,搬过来方便查阅。
用料
粘米粉 | 200g |
水 | 250g |
酵母 | 2g |
糖a | 16g |
糖b | 14g |
糯米粉 | 20g |
泡打粉 | 1g |
米发糕(龙游发糕)的做法
一直在找靠谱的米发糕的方子,看了很多,觉得大家都是把发糕当成馒头做,其实只是做出来一个大馒头而已。偶然在知乎看到一个靠谱的方子,作者应该是学食品工程的,搬过来方便查阅。
用料
粘米粉 | 200g |
水 | 250g |
酵母 | 2g |
糖a | 16g |
糖b | 14g |
糯米粉 | 20g |
泡打粉 | 1g |
米发糕(龙游发糕)的做法