一碗春愁:酸菜五花肉炖春笋
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春天来了。一锅酸爽可口的酸菜五花肉炖春笋,是春愁,是乡愁,再挑剔的胃也能从中找到满足感。
用料
春笋 | 1根 |
五花肉 | 250克 |
酸菜 | 200克 |
盐巴 | 少许 |
一碗春愁:酸菜五花肉炖春笋的做法
准备好食材。春笋可以叫菜摊的老板削好。
加入清水,不用焯水,第一张图的食材直接倒进去,高压锅40min即可。出锅后加入食盐调味。
小贴士
1、可以适当加点筒骨,味道更棒
2、春笋不需要不需要不需要焯水!春笋本身是有甜味的,不需要焯水去除涩味!
3、为什么要放肥肉?单独酸菜跟春笋没油水,笋本身比较伤胃,就需要五花肉中和。五花肉不需要煸炒,直接下锅,因为本身有油脂了,所以不需要再额外放油了。