粉皮炖羊肉

用料  

粉皮炖羊肉的做法  

1. 先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。

2. 将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。

小贴士

我用的是当归头片，大约半个的量，三四片；我用的粉皮偏厚，所以压了20分钟，粉皮很薄的话，可以先把羊肉炖好了，最后加粉皮煮几分钟。