颗颗分明的蜜豆
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下厨房里高手很多各种方子不用单独去研究,最近我也迷上了可可麻薯,爱吃蜜豆的我平时不太敢吃外边烘焙店里卖的,总觉得会有甜蜜素之类的添加剂,想来下厨房看看如何做蜜豆,其实很简单,但是基本上都是高压锅之类的方法,对于用量小锅又大的几乎盖不住锅底,用煮的又容易出沙皮肉分离,后来我尝试了这个方法,觉得非常好用,分享出来大家可以随吃随做不担心坏掉了,照片比较渣希望别介意,
用料
红豆 | 看个人需求 |
白糖 | 个人口味适量 |
清水 | 低于红豆的高度,(差一点儿就没过红豆) |
颗颗分明的蜜豆的做法
红豆需要泡24小时左右,目的是让红豆尽量的喝饱水,因为我们是上锅蒸而不是高压锅能把水焖到红豆里
上锅蒸,直到轻微开花软烂,忽略渣图,之前说不要让水没过红豆是因为蒸的时候水会越来越多,太多不方便观察,而且浪费豆沙
出锅后把水倒出来,看见了吗?颗颗分明,软软的小胖子,倒出来的水千万不要扔掉,加上蜂蜜或白糖,非常好的饮品,大人孩子喝都有好处,什么都是宝有木有😊
趁热撒上白糖,适量,如果做奶茶就多放水容易冲淡甜度,做面包可以少放,撒上白糖千万不要翻拌会烂掉,之前的努力就白费了,要像颠刚出锅的饺子一样颠匀
漂亮吧,颗颗分明,我直接玻璃饭盒蒸的,这样直接保存,玻璃饭盒也跟着高温消毒了不容易坏,
自己做的蜜豆少了外边卖的那种甜腻腻的感觉,大家可以尝试一下