全麦花朵汉堡

圆形的面包加上蔬菜和肉肉一直是人们脑海中传统汉堡的形象。其实它可以有很多造型，开动你的想象力，看看它都可以做成什么形状。

用料  

全麦花朵汉堡的做法  

1. 把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏17-20小时左右(如果着急用可以放在室温2、3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

2. 把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏17-20小时左右(如果着急用可以放在室温2、3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

3. 大概8分钟左右，可以拉出这样的膜。

4. 这时就可以放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

5. 直到揉出手膜。

6. 把揉好的面团放入保鲜盒里，26度左右进行一发(不要超过28度)

7. 大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了(这回发的有点猛了，哈哈)

8. 如果做正常的圆形汉堡 面团是80克/个，花形的是把80克再分成6份(15克/份)，方子是7个的量，我做了四个花形的和2个圆形的。分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

9. 面团用手再次揉成圆形放入阳晨汉堡模具里。

10. 二发温度不要超过38度。(这次我放烤箱里没放热水，现在天气暖和了。温度够用了)大概50分钟左右，用手指轻轻按一下面团，慢慢回弹就可以了。

11. 这个时候烤箱180度预热。在面团表面刷上蛋液。

12. 撒上芝麻。放入已经预热好的烤箱里，180度中下层烤25分钟.

13. 把烤好的汉堡胚晾一会切开，夹上鸡肉、蔬菜和沙拉酱就ok了。

14. 完成

15. 喜欢的小伙伴们试试吧！

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，主面团里的水量最好预留10克，根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。低筋面粉和全麦面粉都可以等量换成高筋面粉(注意水量的调整)。
3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。