秘制蜜汁叉烧~家宴菜系列
来源:美味食谱馆 2.23W
小時候粑粑長期出差,媽媽偷懶的時候就經常買“津津燒臘店”的叉燒飯給我吃,怎麼吃也不膩,津津簡直變相養大了我[掩面]長大了買了烤箱做得最多的肉菜就是蜜汁叉燒,同時也可以回憶童年的味道。
用料
猪颈肉/梅头肉/妃子肉 | 500克 |
叉烧酱 | 3大勺 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐焗鸡粉 | 少许 |
老抽 | 几滴 |
蜂蜜 | 2勺 |
姜丝 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
秘制蜜汁叉烧~家宴菜系列的做法
把肉洗干净用厨房纸擦干水分,所有的调料准备好,姜切丝,蒜头切片;
所有的调料混合均匀后用手马杀鸡5分钟,要确保所有肉的面都沾到调料,加保鲜膜放入冰箱冷藏24小时(最少最少也要12小时以上才入味哦)过程最好翻动至少一次;
烤箱预热后200度(具体看自己烤箱温度)正反面各烤20分钟左右,或者用平底锅🍳加油热后大火转中火煎,过程中每10分钟刷一次蜂蜜水,肉快熟后倒入腌制的叉烧汁(烤箱的话最后10分钟用小碗装入叉烧汁一起烤箱烤)肉熟收汁关火/烤箱;
斜切片,淋上叉烧汁,撒上白芝麻,放上薄荷叶装饰,可以开吃囖!😋
小贴士
1.叉烧肉要腌制足够时间才入味;
2.刷蜂蜜水的步骤不要省略,颜色看起来非常漂亮口感也更好;
3.此叉烧口感偏甜广式口味,北方的小伙伴觉得甜可以减少蜂蜜的用量。
准备好米饭开吃啦!😋