🔥烤箱版无敌烧饼/锅盔

来源：美味食谱馆 2.84W

📍说的好听叫锅盔，其实就是烧饼！也像新疆的馕。
📍只要有面粉，就能解决！做起来真的太简单，只要按配料准备好，不需要任何技术，手残党也能做！
📍配方是4个锅盔的量（我的烤箱一次四个，图片上是2个），自己可按比例增减。
📍提供了甜和咸二种馅料。
📍没有烤箱可以用铁锅油煎。只是锅烙的是有的软酥脆，烤箱的是嘎嘣脆，口感不一样。
📍步骤后面有小备注，注意看完再动手，成功率更高。

用料

【❤️锅盔面团】	克
普通面粉	200克
水	120克
糖	3克
油	10克
酵母	2克
【⭐️A馅—甜心红糖】
红糖	1勺
面粉	1勺
【⭐️B馅—咸味肉馅】
肉糜	50克
料酒	半勺
生抽	半勺
老抽	半勺
糖	5克
盐/味精	5克
葱花	随意

🔥烤箱版无敌烧饼/锅盔的做法

称量好面团所需食材，混合一起。
揉成光滑面团，盖好发酵。
稍微有发酵气孔就行
分成4份（我这是做的2个）
倒些油，把面团浸泡里面（记得盖好，防止风干表皮）
等20分钟，中间记得预热烤箱（200度5分钟。
然后包馅料，然后直接在烤盘上垫油纸，在上面用手按压摊开，允许有破皮。
撒芝麻按压
放入烤箱中间层，设置200度18～20分钟
时间到了继续放里面凉一下再拿出来
真的很脆！就跟外面卖的烧饼/锅盔一样脆！
好吃很脆
滤网放凉

小贴士

📍甜味馅料的多少依据个人口味调整糖与面粉比例，我这是1：1。白糖，冰糖，砂糖都Ok。
📍可以不放馅，直接摊成圆形，长形都Ok，那就叫馕😂。
📍馅料可以自行配方，包多包少馅料都可以，跟个人口味喜欢有关。
📍面团里放糖是增加鲜美感，不建议放盐，面就易起筋，不酥脆。
📍面团刷油时，最好都要有沾油，这样做出来面团才易拉伸。
📍因为面团较湿，如果粘手可以戴不粘手套或者沾油取面。这种面团就是要湿软，烤出来才不会干硬，而是酥脆。
❤️不清楚留言问我吧，做了N次都好吃！下次做梅干菜锅盔！

烤箱锅盔无敌烧饼