鲜肉锅盔-烤箱版
来源:美味食谱馆 1.19W
用料
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 少许(促进发酵) |
白醋 | 少许(促进发酵) |
温水 | 适量 |
猪肉馅 | |
大葱 | |
十三香 | |
酱油 | |
白胡椒粉 | |
姜粉 | |
油 |
鲜肉锅盔-烤箱版的做法
面粉加少许白糖、白醋、酵母加适量温水用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团放盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大(如果面揉不光滑盖保鲜膜醒5-10分钟再揉就很好揉了)
发酵至两倍大,里面组织成蜂窝状,取出放在案板上放点干面粉排气揉光滑
把面团分割成100克一个面剂子,上面抹油松弛20分钟
猪肉,大葱切末➕酱油、姜粉、十三香、白胡椒粉、盐、油搅拌均匀备用,(姜粉没有可以切姜末代替)
松弛好的面团包上肉馅
口收紧就行,抹油盖上保鲜膜松弛一下,把剩下的都这样包好(烤箱预热200度)
拿出第一个包好的面团,把收口那边放在下面,先用手慢慢按扁一点,撒上黑芝麻在用擀面杖慢慢杆薄大概一元硬币的厚度,(漏点馅也不要紧)
擀好的面团放在、铺好防粘油纸的烤盘上,上预热好的烤箱里,大概15分钟,具体按照自己家的烤箱情况,注意观察别烤糊了