虎皮青椒家常版

妈妈的拿手菜之一，用料简单，美味不失。

用料  

虎皮青椒家常版的做法  

1. 虎皮青椒的青椒必须要那种椒身很薄的。洗净后去籽，从中间切成两半，并用刀拍一下，便于形成“虎皮”和入味。

2. 蒜拍碎；切点葱备用

3. 热锅下油，油可以多放点，好吃些。油热五六成后倒入青椒，均匀分布锅底，用中火开始煎。

4. 煎至双面如上，煎第二面时可以加入蒜，一起煎出蒜香。

5. 煎好后炒炒均匀，依次加入盐、生抽和鸡精。（盐多放点，虎皮青椒咸一点好吃。）然后放点开水或凉水，做汤汁。

6. 放点葱花就可以出锅啦

小贴士

这道菜的关键就三点：一是青椒选椒身薄的，二是一定煎出“虎皮”，三是多放点盐。