虎皮青椒家庭版

很下饭的一道菜，而且营养丰富，富含维生素c可以降低胆固醇，增加食欲。

用料  

虎皮青椒家庭版的做法  

1. 尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜欢吃辣的可以不去籽，不过尾部尖端建议摘掉，哪里容易积累毒素。

2. 沥干净水分之后，锅内烧热油，保持中小火即可。
   

3. 放入一根尖椒开始煎，最好一根一根来，慢工出细活。

4. 煎至两边都起了虎皮，盛出装在盘子里备用，什么是虎皮？看图。

5. 虎皮的模样，煎成这个样子的尖椒会比较好吃

6. 大蒜切细，数量根据个人爱好刀工差，请大家凑合着看。

7. 放适量油在锅内，大火烧热。

8. 放入大蒜炒出香味

9. 放入煎好的尖椒

10. 加料酒少许

11. 酱油适量

12. 盐和糖适量

13. 加入清水适量

14. 闷煮后大火收汁，留下一些汤汁。

15. 完成，虽然卖相不怎么样，可是很下饭。

小贴士

煎尖椒的时候可以不放油，注意：尖椒一定要煎出虎皮煎透，不然烧出来的口感不好！如果喜欢汤汁浓稠的可以把清水换成芡汁。