烤箱食谱

海氏烤箱8寸中空戚风蛋糕

来源：美味食谱馆 2.52W
海氏烤箱8寸中空戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
牛奶 75克
细砂糖 75克
玉米油 75克
白醋 10克

海氏烤箱8寸中空戚风蛋糕的做法  

  1. 分蛋

  2. 放油和牛奶，乳化

  3. 筛入低粉，z字型搅拌

  4. 分蛋

  5. 加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀

  6. 烤箱预热145°C20分钟

  7. 往蛋清加入白醋，糖分三次加入，打发到便干湿性发泡

  8. 取1/3蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀

  9. 将蛋黄糊全部倒入蛋清，切拌均匀

  10. 倒入模具，轻摔几下震出气泡

  11. 烤箱145°C烤1小时

  12. 烤箱取出轻摔震出热气，倒扣晾凉1-2小时

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