小餐包-软欧包
来源：美味食谱馆 2.82W
懒人小面包，可以自己加馅料（适量减糖）；吃起来是微甜的
用料
| 汤种： | |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛奶（手揉分多次加入） | 135克 |
| 岩盐 | 2.5克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 牛油 | 25.6克 |
小餐包-软欧包的做法
除了干酵母和牛油外全部主面团材料揉成团，放进冷藏过夜保存（时间不够也可以放6个小时左右）。汤种可以看下厨房的汤种教程，做好后保鲜膜贴面冷藏过夜保存。
注意：在主面团中预留的适量牛奶后面用于溶化酵母1.在主面团中预留的适量牛奶后面加入，将酵母加入牛奶搅匀。
2.取出面团后，将搅匀的混合液体和做好的汤种倒入主面团揉匀。表面光滑后加入牛油，再次揉匀。冰箱发酵一晚（或常温发酵两次；第一次发酵至两倍大）面团后取出整形二次发酵；二次整形面团控制在50克左右。
发酵好的面团手指轻轻按压不会凹陷，像肚皮一样软软绵绵。此时筛一些面粉在面包表面。
预热烤箱180-190度；放进烤箱中，180度烤10-14分钟左右
