甜茄焦香虾
来源:美味食谱馆 9.41K
用料
虾仁 | 200克 |
腌料 | |
蒜 | 10克 |
罗勒叶 | 30克 |
指天椒 | 10克 |
红酒醋 | 10克 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 1汤匙 |
配菜 | |
彩椒 | 2个 |
洋葱 | 1/2个 |
茄子 | 30克 |
胡萝卜 | 1个 |
小番茄 | 30克 |
芝麻菜 | 20克 |
百里香 | 若干 |
甜茄焦香虾的做法
所有腌料切碎混合,与虾仁拌匀,放入冰箱腌制1小时。
腌好的虾仁平铺在烤盘一上,烤箱预热200度,烤5分钟,虾仁上色即可。
茄子切片,每片稍煎至表面金黄,加盐,加少量水,一直炖煮入味。
彩椒、洋葱、胡萝卜切块,加盐和黑胡椒,炒香。
加入对半切开的小番茄,加入煮好的茄子,移至烤盘二,加罗勒叶与百里香,200度烤10分钟。烤好的虾仁与配菜混合,入烤箱一起烤5分钟,取出后均匀铺芝麻菜,继续烤30秒,只需将芝麻菜加热。
盛出装盘,浇些红酒醋装饰,即可。