超浓郁无油可可戚风(附热量分析)
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烤了个可可戚风好好吃!!很湿润又很扎实的口感,一点都感觉不出来没有放油~味道是淡淡的甜味以及很浓郁的可可味~让我记录一下比例~
约两个人的分量,使用的是六寸活底模。
用料
鸡蛋 | 两个 |
泡打粉 | 2克 |
低粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
水 | 85克 |
糖 | 30克 |
超浓郁无油可可戚风(附热量分析)的做法
在无油无水的盆中将蛋白和蛋黄分离。
可可粉和低粉过筛备用。
取一个无油的碗,加入85克温水。把可可粉泡打粉和低粉放进去搅拌均匀。
可可粉和低粉糊倒入蛋黄中搅拌均匀。蛋黄糊完成。
蛋白打发,糖分三次加入,打至约八分发即可。
打发蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
烤箱预热130度。预热完成后125度烤制55分钟即可。
小贴士
全部热量约为522卡,成品约277克,每一百克约188卡。一人份(半个)约260卡。