简单美味卤鸡腿
来源:美味食谱馆 3.17W
用料
鸡腿 | 5只 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 10克 |
花椒 | 30粒 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
陈二平辣椒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
青啤 | 1斤 |
小米辣 | 3根 |
腐乳 | 0.5块 |
葱姜爆锅,豆瓣酱和辣椒小火炒1分钟,加入冰糖炒色,加入焯水的鸡腿,酱油炒制2分钟,加入啤酒,八角等香料,炖制20分钟
关火入味20分钟,捞出,刷蜂蜜入烤箱烤一下,口感更佳
卤汤加点酱油和啤酒,卤了鸭翅根,味道棒棒哒。卤汤滤过调料,后面可以当老汤使用,卤荤菜卤蛋啥啥都美味