【隐藏花生】的意式坚果脆饼
来源:美味食谱馆 2.57W
方子是参考【茶熙熙Tea
】
,写这个方子主要是改动比较多,又怕自己下次乱改,做不出这个味道,因为这次改的真的太好吃啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 110克 |
花生油 | 90克 |
低筋面粉 | 100克 |
花生粉 | 40克 |
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2-3克 |
核桃 | 40克 |
熟黑芝麻 | 30克 |
【隐藏花生】的意式坚果脆饼的做法
鸡蛋+花生油+糖 搅拌乳化,融为一体
放入高筋粉,低筋粉,花生粉,小苏打粉,盐拌匀
PS:
【花生粉】花生130℃10-15分钟烤熟后,去掉红色皮,用料理机打成粉就可以啦,没有可以换成杏仁粉也可以,红茶的方子就是杏仁粉。
如果有中筋粉,直接300克就行了。比例上多一点,少一点都没有什么的。用筷子稍微拌一下,加入核桃仁,熟黑芝麻,拌到没有干粉后再用手辅助整理一下面团。不用过分揉,基本融合后就可以把面团一分为二。
整理成宽4cm,厚2cm左右的扁方形。我用的时候28*28的烤盘,正好两条都是两头抵到烤盘边缘。
提前10分钟,180℃预热烤箱。
把烤盘里的饼干大饼连同烤盘一起放进去,180℃25分钟左右。
最后几分钟可以看着点,上色太严重就降低温度,或者直接拿出来。烤了20分钟后的样子
切片
这样摆,里面又有点湿润,低温烘烤
25分钟后,打开烤箱门晾15~20分钟。
然后,切片,大概1cm那么宽,切面朝上。
再次放入烤箱150℃,20左右,主要是为了更脆。烤好。彻底晾凉后,装入包装内,送人或者自己吃都可以呀