杂粮贝果

疫情期间，封控区域人民在干啥？在研究菜谱…一直在刷下厨房…看到一个减肥的食物，贝果，无油低糖，做三文治最好。开始第一次贝果。出来效果不错，在此记录方子，留着下次用。

用料  

杂粮贝果的做法  

1. 黑芝麻炒香。加20克高筋面粉，一起进入料理机，研磨成粉。直接打芝麻会出油而难打，加面粉一起打，可以快速成粉。

2. 把所有材料混合，研磨成粉的芝麻也一起。揉成光滑的面团。
   

3. 平均分成12份，大概80-90克一个。戳圆，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

4. 硅油纸，准备12张，面包大小。待会发酵后，拿去煮的时候，连纸放进去，不要用手碰发酵后面团。

5. 把面团搓成圆圈，这做法，请参考其他厨友，比较复杂，我自己也做不好…。烤箱发酵功能，放入一碗热水。33℃，30分钟。

6. 发酵20分钟后，开始煮糖水。我用的是红糖，听说口味更佳。后来，做完面包后，红糖水加个鸡蛋，喝了…

7. 为了不破坏面团造型，拿着油纸把圈圈倒入水中。30秒一面。听说，时间越长，包表面的皮越厚。煮好两面。沥水放好。同时，烤箱预热10分钟。

8. 煮好所有。放入烤箱，上下火180℃，烤20分钟。

9. 出炉。

10. 我卷的时候，加了肉松，很好吃！减肥面包来说，贝果真的非常友好！加了肉松，好好吃！

11. 下次可以加提子或蔓越莓的。

小贴士

贝果作为健康少糖无油的健康面包，口感非常好！惊艳了自己。不过，制作过程有点难度。