香烤小黄鱼-烤箱版

新烤箱的蜜月期还没过，总想着再弄点新东西烤一烤，今天从冰箱里翻出了一包小黄鱼，直接上烤箱。

用料  

香烤小黄鱼-烤箱版的做法  

1. 小黄鱼洗净，用白糖、盐、胡椒粉、料酒拌匀涂抹鱼身，然后放在沥水篮里晾干。尽量阴干鱼身表面的水分，如果烤前还没有干透，用厨房纸巾吸干水分。

2. 烤盘上均匀地涂抹一层油。

3. 姜切片，每条鱼下面垫上两片，这样烤的时候鱼身不会粘在烤盘上。

4. 在鱼身上刷一层薄薄的油。

5. 放进烤箱，上下150度，20分钟。

6. 烤10分钟左右，把鱼拿出来，撒上孜然粉，然后再放回烤箱里继续烤。

7. 大家可以看到，下面垫了姜片，烤完以后的鱼完全没有粘在盘底，很轻松就可以拿起来了！

8. 完成，咸香十足，鱼皮松脆！与明火烤制有些差距，不过也有八成相似度了，总体味道还是不错的，操作也很简单！

小贴士

和煎鱼不粘锅的原理差不多，就是尽量保持鱼身的干爽，这样能够防止烤的时候鱼皮破裂，也能最大程度避免粘住烤盘。