【健康减脂】全麦香蕉贝果(无糖无油)
来源:美味食谱馆 1.08W
家里香蕉熟透了,超级甜
香蕉代替糖,天然的代糖!
100%全麦粉,无添加
此方可以做6个60克左右的贝果
平均每个贝果136卡左右
此帖为记录贴,记录下自己做的宝贝
整形太难看了,请不要学哦
用料
A部分 | |
全麦粉 | 200克 |
鲜酵母 | 12克(贴士1) |
B部分 | |
香蕉 | 1根(去皮120g) |
盐 | 3克 |
水 | 20克(贴士2) |
煮贝果 | (贴士3) |
水 | 适量 |
糖 | 适量 |
【健康减脂】全麦香蕉贝果(无糖无油)的做法
A部分混合备用,B部分香蕉压泥,加入盐和水混合后倒入A部分,揉成团即可
面团分6等份,盖保鲜膜,松弛10分钟左右
松弛后的面团,擀开,折三折,搓成15厘米左右的条状,整形环状,收口要紧!收口要紧!收口要紧!也可以像我有时候懒得时候,直接从中间挖个洞,甜甜圈的样子。我的整形不专业,请勿模仿
整形好的贝果,发酵1.5倍大左右,因为是100%全麦粉,发酵不太容易
锅中倒入适量的水和糖,水沸后,开始煮发酵好的贝果,一个一个煮,煮30秒,翻面,再煮30秒,快速捞起,煮好的贝果,放在厨房纸上吸一下水份
烤箱预热200度,20分钟左右,出炉
小贴士
1、自从用了鲜酵母,就一发不可收拾,干酵母基本不用,鲜酵母的爆发力,是干酵母不可比拟的,干酵母的量是鲜酵母的3分之1,用干酵母的宝宝可以替换成4克干酵母发酵
2、因为香蕉有水分,贝果含水量很少,所以我只放了20克水
3、理论上,1升水兑20克糖,实际上我都是很随意的