白兰地香橙鸭
来源:美味食谱馆 9.62K
白兰地、红酒、橙子和蜂蜜,
的不寻常组合。
说实话,花吃姐姐刚听说的时候,
心里完全没底,这腿会好吃吗?
没想到出人意料的好吃诶!
塞进嘴里满满酱香,
后味还有甜蜜蜜的果香,
真是醉了。
而且准备和操作过程都非常简单,
而且而且教做这道菜的主厨hin帅哦。
用料
新鲜鸭腿 | 1个 |
白兰地 | 5g |
红酒 | 15g |
万字酱油 | 适量 |
水 | 适量 |
冰糖 | 10g |
橙子 | 1/4个 |
咖喱粉 | 5g |
橙皮 | 8g |
八角 | 1个 |
桂皮 | 3个 |
白兰地香橙鸭的做法
嘿,在这里和你不期而遇的,
是“一人宴”的台湾主厨豆花,
没看够脸的,暂停暂停,
先让大厨把菜做完可好?准备好上述食材,就能开工啦。
先用白兰地和红酒腌鸭腿24小时,
腌到鸭腿上色。热锅热油,下鸭腿。
两面煎到焦焦黄。
先下酱油煮沸,
再加入桂皮、橙皮、八角、
鲜橙片和冰糖卤制。小火煨煮一个小时,
焖半个小时。出锅以后,撒上咖喱粉,
用烤箱180度烤20分钟即可。烤过以后的鸭皮会脆脆的。
你家如果没有烤箱的话,
不烤也没关系,
因为卤过的鸭腿已经足够好吃了。豆花是“一人宴”的研发厨师,
之前在台湾王品牛排做厨师长,
擅长中西结合的菜式。
这道就是他专为“一人宴”创造的融合菜,
今天刚华丽上线。
头疼不知道该吃什么的你,
是不是又多了一种新选择呢?
小贴士
不过,在办公室吃这么高颜值的便当,
可能会引起很多人围观,
也可能遭哄抢,
所以慎点哈。