有颜值的玫瑰花阿胶糕 创意手工阿胶糕
一切缘由老公的低血压和自己血小板低说起
每次体检老公和我都有一个老生常谈的问题:低血压,而我就是血小板低
以前也从没有这样类似的问题,自从生了娃娃我的血小板不知道出了什么问题
做了很多资料知道阿胶糕对我跟老公所出现的毛病都会有所改善
网上的阿胶糕鱼龙混杂,不知道是真是假,就怕吃了没效果反而有副作用
于是就有自己熬胶的这个想法
果然吃了后两人的问题都得到了大大的改善
所以就把这个菜谱发出来给大家分享下!
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000ml |
核桃仁 | 500克 |
无核红枣 | 500克 |
熟黑芝麻 | 500克 |
中宁枸杞 | 250克 |
老黄冰糖 | 250克 |
有颜值的玫瑰花阿胶糕 创意手工阿胶糕的做法
把500g的阿胶片取出放入熬阿胶糕的锅中(锅最好是砂锅、铜锅、不锈钢锅或者不粘锅,绝对不可以用铁锅,阿胶属于一味中药,铁锅会与其发生化学反应,失去药性),1000ml黄酒倒入锅中进行烊化,需要烊化24-48小时哦。
把所有辅料都准备好,我这张图是做的玫瑰花味阿胶糕拍的,核桃提前放入烤箱,上下火150度烤15分钟。红枣用剪刀剪成二分之一或四分之一,枸杞买免洗的。冰糖做好买小块的,我这个还需要借助工具给他弄碎点。
准备工作:熬糕之前先给模具垫上一层硅油纸,然后铺上一层厚厚的平阴玫瑰,哇哦,满屋子的花香味,玫瑰花有美白淡斑,调节内分泌的作用哦,女孩子可以多吃,呼呼是买的阿胶专用模具,家里有烤盘的妹子也可以用烤盘来当模具(烤盘小的可以所有材料减半熬制),做原味的阿胶糕可以省略铺玫瑰花的步骤哈
把烊化了36小时的的阿胶液架到天然气灶上,开大火烧开后倒入敲碎的冰糖,马上调小火慢熬,手可不能闲着,一定要不停滴搅拌,不然锅底烧糊了,这一锅几千块的材料就废了
继续搅拌,历经一个多小时,给他熬制到挂旗状态,也就是用木铲勺起阿胶液往下滴,一直到最后一滴阿胶液挂在木铲上有半个巴掌大滴不下来,这个时候就可以把火调到最小状态了
依次加入红枣、核桃、枸杞,芝麻,放辅料的顺序一定要注意了,枸杞如果太早放就会变得太粘不成形,芝麻放早了这一锅就会搅不动了,所以🉐️一步一步来,每加一种辅料都要搅拌均匀才能加下一种,直至黑芝麻入锅后搅拌均匀,这一步要动作要快姿势要帅,拌辅料的过程全程保持最小火
关火,这是搅拌均匀后的成品,是不是看着可有食欲了(请忽略我锅边上的阿胶液哈,已经都干了所以粘在上面了)
成品入模具,一定要先入四个角哦,再入中间位置,出来的成品会非常的漂亮啦……看这满满的拉丝全都是胶原蛋白哦,这就是好阿胶的品质
用你最大的力量去压他,不然切出来的成品有空隙就不好看了,当已经压严实之后可以借助擀面杖给他表面擀平了,然后铺上一层厚厚的干玫瑰花(刚入模的成品会很粘,可以借助一点芝麻油来整形,这样芝麻油还可以跟里面的黑芝麻综合,不会窜味),然后把硅油纸盖上,让阿胶糕自然冷却12小时。一般我都是前一日晚上做第二日上午切哈
冷却脱模啦,看着是不是好🈶️食欲呀,我也最喜欢玫瑰花了
做就给他切成薄薄的一片用糯米糖纸包起来
成品装入袋再封口,还像那么个样子,果真是一块有温度的阿胶糕啦
最后装入包装盒,自吃送人都很面子的
小贴士
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