30%全麦硬欧包
来源:美味食谱馆 7.91K
真的超级简单!
用料
金像高粉 | 200克 |
金像全麦粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
水 | 220克 |
30%全麦硬欧包的做法
混合,混合,混合
差不多和成面团就行,盖保鲜膜,准备发酵。
冬春季,室温18-20度发酵10个小时,预计夏天只用4个小时,或者冰箱冷藏发酵一夜,就是上面这个样子。冷藏发酵的最好提前拿出来回温1个小时,后面整型能软一些,要不面团有点太冷,面筋太紧不够松弛。
烤箱220-230度预热,放砂锅连盖烤15分钟
面团整形,我还放了不少核桃仁儿。放入锅中,带盖,烤15分钟
去盖,烤15分钟。
出品!