滋滋冒油的叉烧

吃不到好吃的叉烧，自己动手，丰衣足食😛

用料  

滋滋冒油的叉烧的做法  

1. 五花肉买的时候尽量让老板切的窄一点，这样更容易入味。把猪肉洗干净，放入清水浸泡两个小时，浸泡出血水后捞出沥干。
   

2. 大蒜压成泥，把上面的调料一起搅拌均匀成酱汁。

3. 把沥干的猪肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。贴上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时。

4. 烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉置于烤网上，并刷一些腌时使用的酱料。放入预热好的烤箱中层，200度烤25-30分钟。然后把肉取出翻面，再把剩余的酱料均匀的刷在肉上，继续烤30分钟。刚出炉的叉烧还滋滋冒油。

5. 切好装盘

小贴士

**叉烧酱本身带甜，如果喜欢口味甜一点的可以加一些蜂蜜。吃的比较咸的话也可以再加一点盐。
**如果时间充裕，可以把肉腌2-3天，会更加入味。如果着急的话24小时也可以，但是最好不要少于24小时。
**根据肉的大小薄厚还有自己烤箱的脾气适当调整烤制时间，最好多看看，边缘比较容易烤焦。