家庭版法棒
来源:美味食谱馆 2.32W
那天做了咖喱鸡,突然觉得如果有法棒的话,沾着咖喱汁会很好吃,就研究了法棒,食材跟欧包差不多
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 280克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
家庭版法棒的做法
先将食材混合一起
揉成没有干粉的状态
放到温暖的地方发酵,20分钟就给面团翻面,拉扯面团大概8,9下
我发酵了60分钟,然后给面团折叠
然后给面团分成三份
取一个面团擀成牛舌状,
然后从侧面卷起,边卷边按压排气
三个都卷好以后,放到发酵箱温度32湿度80%,发酵50分钟左右,提前20分钟预热烤箱
预热好之后,割包
上下火230度烤20分钟,烤好脱模晾凉
小贴士
面团很粘手要多撒手粉