4种烫蔬菜好吃的秘诀

转自YouTube的台湾的桃杨美食网，看着很有用，就搬下来咯。等待实践。链接

用料  

4种烫蔬菜好吃的秘诀的做法  

1. 1. 地瓜叶洗淨，切去硬梗。
   2. 烧水，水滾後加入沙拉油。
   3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
   4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可
   （秘诀：叶菜类，加油汆燙更油亮不变黑）

2. 1. 西蓝花洗淨，切小朵。
   2. 燒水，水滾後加入黄油、盐。
   3. 放入菜翻動汆燙，水滾30秒後撈起。
   4.放入焗烤碗中，鋪上起司絲。
   5.烤箱預熱220℃，放入烤箱中，烤約8分鐘至表面金黃即可。
   （秘诀：加油加盐汆燙，軟化得快且容易入味，由于西蓝花縫隙多，用炒的反而味道不易均勻。花椰菜类，加黄油和盐更好吃。）

3. 1. 芥蓝头尾切齐。
   2. 烧水，水滾後加入沙拉油、糖。
   3. 放入菜翻動汆燙，水滾10秒后，撈起裝盤。
   4.淋上蠔油即可。
   （关键秘诀：芥菜类，加糖汆燙去除苦涩）

4. 1. 茄子切段，在其便面切刀痕。
   2. 烧水，水滾后加入沙拉油。
   3. 放入茄子段，用漏勺按压让茄子全程浸在水里汆燙。
   4. 水滾約1分鐘後，撈起茄子裝盘。
   5. 所有調味料混合均勻，淋上即可。
   （秘诀：茄類不接触空气汆燙才不会变黑）